עוגת דבש קלאסית ורכה

בשבוע האחרון אני קצת מתלבש מה להכין לחג. מצד אחד יש מלא עוגות דבש בכל מקום, מצד שני - על קלאסיקות לא מוותרים. אז החלטתי השנה, לראשונה בבלוג (איך נתתי לזה לקרות??) להכין עוגת דבש קלאסית ורכה, עם זיגוג לבן מושלם מעל שגורם לעוגה להראות כמו מיליון דולר

בלי הרבה מילים להכביד - שנתחיל? 🙂

כמות

אינגליש קייק אחת

זמן הכנה

60 דקות

רמת קושי

קליל

כשרות

חלבי

אז מה צריך?

  • 170 גרם (חצי כוס) דבש
  • 150 גרם חמאה
  • 80 גרם (2/3כוס + כף) סוכר חום בהיר (דמררה)
  • 30 מ"ל (רבע כוס) שמן
  • 2 ביצים
  • 210 גרם (כוס וחצי) קמח
  • 5 גרם (כפית) קינמון
  • 5 גרם (חצי כפית) אגוז מוסקט
  • 7 גרם (כפית וחצי) אבקת אפייה

לגלייז:

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 כפות מים
  • 2 כפות דבש

וקדימה למטבח!

  1. מחממים תנור ל180 מעלות.
  2. בסיר קטן מחממים יחד, על אש בינונית-נמוכה, את הדבש, חמאה, סוכר ושמן תוך כדי ערבוב, עד להמסה של הכל יחד ותחילה של בעבע.
  3. שופכים לקערה, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
  4. מנפים לקערה את היבשים - קמח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט, ומקפלים רק עד שאין יותר גושים של קמח
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת עם נייר אפייה + שימון של הנייר אפייה (סמכו עליי, הרבה יותר קל להוציא את העוגה אח"כ)
  6. אופים למשך 40 דקות בערך, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. העוגה תקבל צבע שחום קצת יותר מעוגות בחושות רגילות, וזה בסדר
  7. מצננים על רשת לגמרי. בינתיים מכינים את הזיגוג - בקערה קטנה מערבבים את אבקת הסוכר יחד עם המים והדבש עד שאין גושים של אבקת הסוכר.
  8. כשהעוגה הצטננה לגמרי - שופכים את הגלייז על החלק העליון של העוגה ונותנים לו לזלוג לבד לצדדים. ניתן "לעזור" לו עם יד רטובה או כף 
  9. מצלמים לאינסטגרם, מעלים לפייסבוק, מתייגים אותי (הכי חשוב!) וטורפים - בתיאבון וחג שמח! 🙂
עוגת דבש
צילום: אלירן מאור-טריפמן

שאלות? אני פה בשבילכם!

comments

אהבתם/ן את המתכון? שתפו עם כולם:

Facebook 0
Pinterest 0
WhatsApp
מייל
הדפס מתכון

הרשמו לניוזלטר שלי וקבלו את המתכונים החדשים ישירות למייל

מי אני

אלירן מאור טריפמן

נעים להכיר, אני אלירן, בן 27 מרמת גן, ואני מיסטר קאפקייק. אני קונדיטור, מתכונאי ומוביל סדנאות אפייה.  

קראו עוד >>

ראיתם את האינסטגרם שלי?

  •       600   hellip
  •          hellip
  •      !    hellip
  • What can I do? I love these cakes birthday birthdaycakehellip
  •    !      hellip
  •          hellip

ואל תפסיקו לעקוב:

כל הזכויות שמורות לאלירן מאור-טריפמן. אין להשתמש בתכנים באתר ללא אישור מפורש בכתב.