חיפוש
Close this search box.

אני אופה משמע אני קיים

קראנץ שוקולד קלאסי

אני חושב שאם הייתי הולך ובודק את כל התגובות שלכם בפייסבוק שכתבתם לי מאז שהחורף הגיע, המתכון שהייתם מבקשים הכי הרבה זה את המתכון הבא שנמצא ממש כאן. מכל מתכוני השמרים שהכנתי מהזמן האחרון, אני חושב גם שבאופן אישי זה המתכון הכי טעים.

וכן, אני משוחד, כי זה שוקולד ואי אפשר בלי קצת שוקולד כדי להפוך את היום (או את הסופ"ש) למהנה יותר

את הבצק עצמו אתם מכירים מהמתכון הקודם של מאפה הגבינות והתבלינים. הפעם החלטתי לקחת את אותו הבצק (המעולה!) ולהשתמש בו למאפה מתוק יותר.

אז קחו לכם רגע לעצמכם, ותהנו מקראנץ שמרים שוקולד שאפשר להכין בקלות בבית, להכניס לתנור ולהינות מהריח במשך כל היום

שנתחיל?

כמות במתכון

2 תבניות אינגליש קייק

זמן הכנה

120 דקות (כולל התפחות)

קושי

קליל

חלבי

אז מה צריך?

לבצק:

  • 20 גרם (2 כפות) שמרים טריים / 6 גרם שמרים יבשים
  • 250 מ"ל (כוס ורבע) חלב פושר
  • כפית חומץ
  • 50 גרם (רבע כוס) סוכר
  • ביצה אחת
  • קורט מלח
  • 150 גרם חמאה מומסת
  • 500 גרם (3.5 כוסות) קמח

למילוי שוקולד:

  • 300 גרם (כוס וחצי) סוכר דמררה
  • 250 גרם חמאה
  • 70 גרם (7 כפות) קקאו

אפשרות נוספת – מילוי נוטלה שוקולד:

 

  • 300 גרם נוטלה
  • 100 גרם שוקולד מומס

וקדימה למטבח!

  1. למיקסר עם וו לישה מכניסים את השמרים, חלב, חומץ, סוכר וביצה ומערבבים לדקה עד לבלילה אחידה

  2. תוך כדי ערבוב מוסיפים את המלח והחמאה המומסת ומערבבים להטמעה

  3. מוסיפים חצי מכמות הבצק ומערבבים, הבלילה תהיה מאוד מיימית וזה בסדר בשלב הזה

  4. מוסיפים את החצי השני של הקמח ולשים הכל עד שהבצק הופך לבצק אחיד. ממשיכים ללוש בעזרת המיקסר (או ידנית) עוד 5-7 דקות עד שהבצק חלק ומעט דביק

  5. משמנים קערה בעזרת ספריי שמן, מניחים את הבצק בקערה ומניחים להתפחה לשעה לפחות

  6. בינתיים מחממים תנור ל-160 מעלות

  7. מכינים את המילוי: ממיסים בסיר קטן את החמאה. מוסיפים את הסוכר והקקאו ומערבבים עד לבעבוע של הכל, מורידים מהאש.

  8. מועכים את הבצק בעזרת הידיים כדי להוציא את האוויר שבתוכו

  9. מחלקים לשניים ורק בשביל הנוחות – עובדים עם כל חצי בפנר

  10. מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן בגודל 40*60

  11. בעזרת פלטה מדורגת / כף מורחים את מלית השוקולד/נוטלה על גבי הבצק

  12. מתחילים לגלגל את הבצק מהצד הארוך – בהתחלה צובטים את הבצק כדי שיהיה יותר לעבוד איתו, ואז מגלגלים אותו בצורה הכי הדוקה שיש. 
  13. חותכים את הקצוות – ולא זורקים אותם! נאפה אותם ביחד עם הקראנץ בסוף ואז יהיו נשנושי שוקולד
  14. יוצרים צורת "בורג" – מלפפים את שתי הרצועות אחת בשניה
  15. מכניסים את הבצקים לשתי תבניות אינגליש קייק ואופים למשך 35-40 דקות או עד שהקראנצים מתחילים לקבל גוון חום כהה בחלק העליון

    מצננים, מצלמים לפייסבוק ולאינסטגרם – ומגישים! בתיאבון! 🙂

שתפו את המתכון