עוף בקארי בטעם של מסעדות

בזמן האחרון יובי ואני פונים לאט לאט לבישול. לא שחלילה הפסקתי עם האפייה (אל תדאגו, זה לעולם לא יקרה), אבל אנחנו "מנסים" לאכול בריא יותר בבית, מה שמוביל להרבה יותר בישולים במטבח הקט שלנו.

ניסינו לשחזר את המנה המפוארת של העוף בקארי שיש במסעדות מפורסמות ברחבי ת"א – מי אמר ג'ירף ולא קיבל – והאמת? יצא לנו דיי טוב!

המנה הזו ממש לא מורכבת, וגם לא לוקחת יותר מדי זמן. אנו ממליצים להגיש אותה על בסיס אורז, כל אורז שתרצו, כדי להעשיר את הטעם, אבל כמובן שכל מצע אחר יתקבל בברכה, או אפילו לאכול הישר מהסיר!

מוכנים? בתיאבון 3>

Chicken Curry
צילום: אלירן מאור-טריפמן

כמות

6-8 מנות

זמן הכנה

20 דקות

רמת קושי

קליל

כשרות

לא כשר

אז מה צריך?

  • 800 גרם חזה עוף/פרגיות חתוכים לקוביות בגודל אכיל
  • 400 מ"ל (פחית) קרם קוקוס
  • 100 מ"ל (חצי כוס) חלב – ניתן להחליף בציר עוף
  • אופציונלי: 200 גרם (מיכל אחד) שמנת חמוצה / קוטג'
  • כף-כף וחצי ממרח קארי אדום, תלוי ברמת החריפות שתרצו
  • רפית וחצי אבקת קארי 
  • 3-4 כפות שמן קנולה
  • בצל אחד, קצוף גס
  • פלפל אדום, קצוץ גס
  • כפית מלח
  • חצי כפית פלפל שחור גרוס
  • 5 שיני שום קלופות וחתוכות לרבעים
  • 2 כפות חמאת בוטנים (מומלץ עם שברי בוטנים)
  • בצל ירוק אחד חתוך גס
  • 2 עגבניות חתוכות לקוביות
  • חופן עלי כוסברה קצוצים

וקדימה למטבח!

  1. מחממים סיר על אש גבוהה, מוסיפים את השמן ומחכים שהשמן יגיע לטמפ' גבוהה, אבל לא ירתח
  2. מוסיפים את הבצל והשום, מקפיצים / מערבבים למשך דקה
  3. מוסיפים את הפלפלים ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומזהיב
  4. מוסיפים את קוביות העוף ואבקת הקארי וממשיכים לערבב עד שהעוף מולבן מכל צדדיו. מוסיפים את הבצל הירוק
  5. שופכים פנימה את קרם הקוקוס, החלב (או ציר העוף), השמנת (אופציונלי) וחמאת הבוטנים ומביאים לרתיחה
  6. כשהרוטב מבעבע, מוסיפים את ממרח הקארי האדום, מערבבים היטב ומנמיכים את האש. מניחים להתבשל עד שהנוזלים מצטמצמים לרוטב סמיך ועשיר שמכסה את העוף. לוקח בערך רבע שעה
  7. בסיום מוסיפים את הכוסברה והעגבניות, מערבבים היטב ומורידים מהאש
  8. יוצקים את התבשיל על גבי אורז, ניתן לקשט בעוד כוסברה ובוטנים קלופים קלויים – בתיאבון! 🙂
Chicken Curry
צילום: אלירן מאור-טריפמן

שאלות? אני פה בשבילכם!

comments

אהבתם/ן את המתכון? שתפו עם כולם:

Facebook 0
Pinterest 0
WhatsApp
מייל
הדפס מתכון

הרשמו לניוזלטר שלי וקבלו את המתכונים החדשים ישירות למייל

מי אני

אלירן מאור טריפמן

נעים להכיר, אני אלירן, בן 27 מרמת גן, ואני מיסטר קאפקייק. אני קונדיטור, מתכונאי ומוביל סדנאות אפייה.  

קראו עוד >>

ראיתם את האינסטגרם שלי?

  • Vegan funfetti cupcakes
  • Back to basic Almonds  pear tart
  • Self made Michlaks Crac Croc

ואל תפסיקו לעקוב:

כל הזכויות שמורות לאלירן מאור-טריפמן. אין להשתמש בתכנים באתר ללא אישור מפורש בכתב.