חיפוש
Close this search box.

אני אופה משמע אני קיים

קאפקייקס בננה טבעוניים | בשיתוף עם לתפרן ביוטיוב

זה לא משנה על איזה צד של מפת אוכלי הבשר אתם נמצאים – בין אם אתם טבעוניים בנפש, או אם אתם לא יכולים להעביר יום שלם בלי בשר – הכנו לכם קאפקייקס בננה טבעוניות שיהיו הקינוח המושלם בשבילכם. בהבטחה.

זה מתכון שמאוד מומלץ לנסות בבית, בעיקר אם יש לכם בננות שתכף עומדות להשחיר ויאבדו את הטעם שלהן, וגם כי בתכלס? הוא ממש פשוט!

 

בסוף המתכון תמצאו קישור לוידאו של המתכון, שהכנתי ביחד עם ערוץ "לתפרן" ביוטיוב, שמכין מלא (!) מתכונים בכלום (!) כסף, וגם מראה את שלבי ההכנה, אז שווה לכם להציץ בעמוד שלו ולראות גם את מה שהוא מכין 

שנתחיל?

טבעוני

(ייאי!)

קושי

קליל

זמן הכנה

30 דקות

כמות במתכון

14-16 קאפקייקס

אז מה צריך?

לקאפקייקס:

  • כוס (140 גרם) קמח
  • 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
  • כפית (5 גרם) אבקת אפייה
  • כפית (5 גרם) סודה לשתיה
  • רבע כפית מלח
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 4 כפות שמן קנולה
  • 4 בננות קפואות / בשלות

לזיגוג:

  • מיכל אחד (250 מ"ל) שמנת מתוקה צמחית
  • חצי שקית (40 גרם) אינסטנט פודינג 

וקדימה למטבח!

  1.  לקאפקייקס: מפשירים את הבננות בערך רבע שעה-חצי שעה לפני תחילת ההכנה וכשהן עדיין קרות [אבל לא קפואות] מכניסים לבלנדר עד שאין חתיכות שלמות של הבננות. אם אין בלנדר אז מועך תפו"א או יד חזקה עם מזלג יכולים גם לעשות את העבודה.
  2. מחממים תנור ל160 מעלות
  3.  מנפים בקערה את כל היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח ומערבבים לאיחוד האבקות
  4. מכניסים את עיסת הבננות לתערובת האבקות, מוסיפים את תמצית הוניל והשמן, ומערבבים עד שכל המרכיבים מאוחדים [עצה שלי: אל תשתמשו במיקסר, ערבוב יתר יהרוס את המרקם של הקאפקייק. עדיף לערבב ביד]
  5. מחלקים את התערובת בצורה שווה על תבנית הקאפקייק, בערך עד שני שליש גובה. הקאפקייקס האלה לא יתפחו משמעותית אבל הן הרבה יותר יפות כשהן לא גולשות מהתבנית.
  6. מכניסים לתנור ל-23-25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. החלק העליון של הקאפקייק יזהיב ממש – לא לדאוג, ככה זה אמור להיות בגלל הקירמול של הבננות
  7. לקישוט: במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את השמנת במהירות בינונית למשך 2-3 דקות, מוסיפים את האינסטנט פודינג / אבקת סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה – כלומר קצפת שלא נופלת מהוו הקצפה כשמורימים אותו מהקצפת. משך ההקצפה הכולל לוקח בסביבות ה4 דקות.
  8. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר (ראש זילוף) משונן, ומזלפים שני עיגולים וחצי על כל קאפקייק לאחר שהתקרר.
  9. בתיאבון!

שתפו את המתכון

ועוד קצת מידע על המתכון:

– בכללי – חצי בננה מרוסקת יכולה להוות תחליף לביצה אחת כדי לטבען מתכונים. רק קחו בחשבון שהטעם של הבננה דיי דומיננטי 

– הקפאת בננות היא דרך מעולה לשמור על חיי המדף של הבננות. אמנם הן יהפכו לשחורות בהקפאה, אך לא לדאוג, זה בסדר גמור (מה שכן – אם הן שחורות לפני ההקפאה, עדיף כבר לא לאכול אותן…)

 

– הקפידו לנפות את הקמח משתי סיבות – הראשונה היא כשרות (אם אתם שומרים), והשניה היא כי הקמח "מתאורר" בזמן הניפוי, מה שיעזור למאפה הסופי להיות אוורירי יותר

 

– סודה לשתיה מתחילה לפעול מהרגע שהיא באה במגע עם נוזל כלשהו ומתפיחה את המאפה. כלומר אחרי שמוסיפים את הבננות, אל תחכו יותר מדי ותכניסו את הבלילה לתבנית ולתנור. ככל שהבלילה תשאר יותר זמן בחוץ, המאפה יתפח פחות