חלה לשבת ללא גלוטן

הכיף של סוף השבוע הוא לפתוח אותו עם ריח של משהו טעים מהתנור. אפילו שאני חוטא בזה ואופה גם באמצע השבוע, ביום שישי אצלי התנור תמיד עובד. ביום שישי שעבר החלטתי לפנק את חמתי, ולהכין לה חלה טעימה היישר מהתנור. מכיוון שהיא רגישה לגלוטן, החלטתי להתלבש על המתכון המקורי שלי לחלה, ולהכין לה חלה סופר טעימה שאינה מכילה גלוטן כלל. 

האיזור הזה של מתכונים ללא גלוטן מעניין אותי במיוחד, אז בנימה אישית – אם יש לכם מתכון שאתם מתגעגעים אליו, ואתם רוצים שאני אכין אותו ללא גלוטן, רק תגידו 🙂

שנתחיל?

חלה ללא גלוטן
צילום: אלירן מאור-טריפמן

כמות

חלה קלועה אחת

זמן הכנה

120 דקות

רמת קושי

קליל

כשרות

חלבי

אז מה צריך?

  • 500 גרם (3.5 כוסות) קמח ללא גלוטן / תערובת קמחים ללא גלוטן (לצילום המתכון השתמשתי בקמח "כרגיל", אך אין לראות בזה פרסומת, רק העדפה אישית שלי:) )
  • 60 גרם (2/3 כוס) סוכר
  • 20 גרם (2.5 כפות) שמרים יבשים / 60 גרם שמרים טריים
  • ביצה אחת שלמה + 2 חלמונים
  • 210 מ"ל (כוס + כף) מים
  • ביצה נוספת + סומסום לקישוט

וקדימה למטבח!

  1. מנפים לקערה גדולה את הקמח, מוסיפים את הסוכר, הקמח והשמרים ומערבבים הכל יחד
  2. יוצרים גומה במרכז התערובת, שמים בפנים את הביצה, החלמונים והמים, ומתחילים לערבב עד שהבצק מתחיל להתאחד. ניתן לערבב ידנית או במיקסר, אבל עשו טובה לעצמכם – תערבבו ביד, הכי כיף 🙂
  3. כשהכל התאחד, מורידים את הבצק למשטח העבודה, מקמחים מעט בקורנפלור / קמח ללא גלוטן, ולשים את הבצק רק עד לאיחוד של כל החומרים. מכיוון שהבצק לא מכיל גלוטן, אין טעם ללוש אותו יתר על המידה כמו בחלה "רגילה", אלא רק עד שהכל מתאחד
  4. מחזירים לקערה, מרססים בספריי שמן מכל הצדדים ומכסים במגבת. מניחים לנוח בערך 30-45 דקות
  5. חלקו את הבצק לארבעה כדורים שווים בגודלם. אם אתם שרוטים כמוני ואתם רוצים שהכל יהיה אחיד, תשקלו את חתיכות הבצק וכך תדעו שהן אחידות
  6. רדדו את הכדורים לרצועות באורך שווה. ניתן לקלוע בכל צורה שרוצים. כדי להגיע לקליעה כמו בתמונה – הניחו את הרצועות בצורת סולמית ( # ). תנו לכל קצה של רצועה מספר בכיוון השעון, כלומר 1-8. קחו כל רצועה אי זוגית (1, 3, 5, 7) והניחו אותן מעל הרצועה הזוגיות הסמוכה לה (כלמומר את 1 מעל 2, את 3 מעל 4 וכן הלאה). לאחר מכן מספרו מחדש את הרצועות לפי הסדר ותבצעו שוב את הפעולה, רק הפעם נגד כיוון השעון. המשיכו כך עד שיגמרו לכם הרצועות והכל קלוע.
  7. הכניסו את הרצועות מתחת לחלה (בשלב הזה אתם אמורים כבר להתחיל לראות את הצורה הסופית), מרחו בביצה את כל החלה ופזרו מעל סומסום בנדיבות.
  8. הניחו לתפוח עוד 40 דקות
  9. חממו תנור ל180 מעלות, והכניסו את החלה לתנור. אפו למשך 35-40 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע חום-עמוק
  10. ניתן להגיש מיד כל עוד שזה חם, ולהתענג על כל ביס מהחלה המתוקה והטעימה הזו 🙂 בתיאבון!
חלה ללא גלוטן
צילום: אלירן מאור-טריפמן

שאלות? אני פה בשבילכם!

comments

אהבתם/ן את המתכון? שתפו עם כולם:

Facebook 0
Pinterest 0
WhatsApp
מייל
הדפס מתכון

הרשמו לניוזלטר שלי וקבלו את המתכונים החדשים ישירות למייל

מי אני

אלירן מאור טריפמן

נעים להכיר, אני אלירן, בן 27 מרמת גן, ואני מיסטר קאפקייק. אני קונדיטור, מתכונאי ומוביל סדנאות אפייה.  

קראו עוד >>

ראיתם את האינסטגרם שלי?

  •          !hellip
  •          hellip
  •          hellip
  •        !  hellip
  •          hellip
  • Simple Beautiful Delicious
  •        !
  •          hellip

ואל תפסיקו לעקוב:

כל הזכויות שמורות לאלירן מאור-טריפמן. אין להשתמש בתכנים באתר ללא אישור מפורש בכתב.